湯種可可戚風蛋糕｜細緻濕潤戚風教學
日式湯種做法從麵包一路紅到蛋糕，利用麵粉糊化的原理，讓麵粉筋性減低、吸水性大增，讓我們可以在配方加倍灌「水」，戚風的濕潤度和細緻度都升格。
可可口味的戚風最容易有小結塊或是消泡的困擾，食譜內分享攪拌的手法和小技巧，專門解決這些常見的問題！
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Ciao! Kitchen 巧兒灶咖
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